 |
Pour des élèves sortant de SEGPA
Cette formation permet d’assurer dans une entreprise les activités de:
-Préparations froides et chaudes
-Réception et stockage des denrées
-Assemblage
-Mise en valeur de mets simples
-Mise en place des secteurs de distribution, de vente
-Réapprovisionnement au cours du service
- Nettoyage locaux, matériels, vaisselle
-Accueil, information clients
-Encaissement
Les différents secteurs d’emploi
SERVICE DE RESTAURATIONS COLLECTIVES
Réalisation d’opérations préliminaires
Réalisation de cuissons simples
Réalisation d’assemblages
Réalisation de conditionnements
Réalisation de remise en Température - Mise en place des
espaces de travail